Travailler la farine avec la levure délayée dans un peu d'eau tiède, ajouter le sel et l'huile. On doit obtenir une pâte un peu molle. Ajouter de l'eau si nécessaire. L'étaler sur une plaque huilée, la laisser monter en la tenant au chaud.
(Voir aussi : Pâte à pizza)

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile, puis ajouter les tomates pelées bien égoutées. Les écraser à la fourchette et assaisonner avec du thym, du sel, du poivre et une gousse d'ail hachée. Ajouter le concentré de tomate et étendre la préparation sur la pâte.

Garnir avec les fromages, les olives et les anchois. Faire cuire à four moyen, 180°C (th6). Servir chaud.

Voir aussi :
 Pizza au thon