Ma recette de fondue savoyarde
Pour 4 personnes :
500 g de conté très affiné
400 g de beaufort
150 g d’emmental (râpé ou non)
Les ¾ d’une bouteille d’Appremont (vin blanc de Savoie)
1 gousse d’ail
3 baquettes de pain rassis
Couper tout le fromage en lamelles assez fines dans un saladier.
Gratter le caquelon à fondue avec une gousse d’ail. Mettre le vin blanc dans le caquelon à fondue et le laisser chauffer à feu doux 10 minutes.
Ensuite petit à petit, incorporer le fromage (l’emmental en dernier..) toujours remuez le tout avec une cuillère en bois et dans le sens d’un huit (très important) jusqu’a ce que la fondue se forme et soit épaissie. Goûter et rajouter si nécessaire du sel...
Mettre le caquelon à table sur son feu.
Un délice pour les soirées d hiver et plat très convivial car tout le monde est autour de la table.
