1) Couper la viande en dés de 2cm de côté. Hacher les oignons, épépiner les poivrons et les émincer.
2) Saisir la viande avec un peu de matière grasse. Retirer la viande.
3) Faire blondir les oignons avec les poivrons, laisser fondre. Remettre la viande. Saupoudrer de paprika. Mélanger.
4) Ajouter les tomates, les cubes de bœuf, l'ail émincé, le poivre et une pincée de marjolaine. Mélanger.
5) Réduire au minimum, laisser mijoter (remplacer la sauce évaporée par de l'eau tiède au besoin) la viande doit être au ras de l'eau.

Servirez avec des pâtes.

Ps : On peut remplacer le bœuf par de l'épaule de veau ou de porc.