Chou blanc aux lardons
Plat unique pour 4 à 6 personnes :
1 beau chou blan
350 gr de lardon fumés
30 cl de crème fraiche épaisse
Enlever les premières feuilles du chou, puis couper ce chou blanc en 4 et enlever sa base.
Découper ensuite le chou en lanières d’environ 1 cm.
Mettez à cuire ces lanières du chou blanc dans de l’eau salé pendant environ une heure. Le chou doit être vraiment très tendre à la fin de la cuisson, égoutter le bien [1].
Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive. Lorsque les lardons sont bien dorés, y ajouter le chou à feu mi-vif et laisser cuire pendant 30 minutes en retournant régulièrement, le chou doit prendre une couleur dorée également. Saler et poivrer à votre guise.
Ajouter la crème fraiche, et faire cuire encore pendant 10 minutes. Votre plat est prêt, bon appétit.
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C’est un plat que mes enfants adorent.
[1] Le mieux étant de faire cuire le chou la veille au soir afin de laisser égoutter le chou toute la nuit.
