Pelez et coupez en petit morceau l'oignon que vous ferez blondir dans l'huile d'olive.

Ajoutez les blancs de poulets émincés et faites les dorer à feu doux lorsque les blancs sont cuits ajouter les amandes émondées (que vous aurez fait dorer préalablement à part) et les raisins de Corinthe (que vous aurez fait gonfler dans un peu d'eau).

Ajouter en dernier le gingembre, le sel et le poivre. Puis finissez avec la crème fraîche. Vous laisserez cuire ensuite pendant quelques minutes à feu doux.

A servir avec un riz basmati et quelques beignets d'ananas.