Commencez par éplucher les pommes et les couper en tranches de + - 1 cm d'épaisseur.

Prendre une poêle et faire cuire dans un peu de beurre les sautés de veau. Quant ils sont cuit les réserver au chaud. Vider la graisse de la poêle et y faire dorer les pommes, ensuite faire flamber les pommes avec le calvados et insérer la crème épaisse, et laisser réduire la sauce.

Mettre les sautés de veau sur l'assiette et garnir de tranches de pomme et de sauce. Faire attention que les pommes ne se réduisent pas en purée ! ! !

Ps : Servir où avec des pommes croquettes où encore mieux pour ma part avec des pommes PIN ! ! !