Coupez les escalopes de porc en bandes de 2x5 cm environ. Placez la farine dans un premier bol, l'œuf battu dans un deuxième et enfin le mélange graines de sésame et parmesan dans un troisième bol.

Salez et poivrez les morceaux de viande crue puis passez-les successivement dans la farine, dans l'oeuf et enfin dans le mélange sésame-parmesan.

Mettez une grande poêle antiadhésive à chauffer avec un filet d'huile d'olive puis faites cuire le porc pané 5 minutes de chaque côté.