Couper très fin le persil, le demi oignon et l'ail, mélanger à la viande et ajouter l'oeuf (cru) et la mayonnaise. Saler, poivrer.

Malaxer la viande en forme de boulettes et les rouler légèrement dans la farine.

Les cuire ou les faire frire dans la poêle ou au four (plus long).

Ps : Peut être servi avec des pommes de terre et des champignons, avec une salade verte assaisonnée aux échalotes etc.