Hachez le filet saumon au couteau, selon votre goût (fin ou grossier).

Mélangez la sauce soja avec le Wasabi (attention : très piquant ! Allez-y doucement et ajoutez-en après si nécessaire !) Ajoutez l'huile. Versez sur le saumon et mélangez. Laissez mariner pendant 5 minutes au réfrigérateur.

Entre-temps, grillez les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse et émincez la ciboule (partie verte). Ajoutez-les au saumon et mélangez.

Servez avec du Daïkon [1] ou quelques radis rouges épluchés et émincés, ou simplement avec du pain grillé.

Ps : Vous pouvez raidir le saumon en le plaçant 15 minutes au congélateur, ou utilisez du saumon frais que vous aurez congelé, en le détaillant lorsqu'il est à moitié dégelé. Vous pouvez aussi opter pour une présentation "sashimi", sous forme de lanières.

Gatino : C'est frais, ultra-simple et très peu calorique !