Poisson : Saumon et cabillaud à la nage - Recette de cuisine de 1001 délices

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Saumon et cabillaud à la nage
par Fab

Pour 4 personnes : Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Ingrédients :
	4 darnes de saumon 4 morceaux de cabillaud ¼ de céleri-rave 1 poireau 2 carottes 1 cuillerée à café de coriandre en grains jus de citron 1,5 litres d'eau 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 gousse d'ail 2 cuillerées à soupe de persil haché sel, poivre

Préparation :
	Lavez et coupez tous les légumes en julienne. Faites chauffer l'eau dans une grande casserole et mettez-y tous les légumes. Ajoutez le thym, le laurier, l'ail et la coriandre. Laissez mijoter 30 minutes à feu moyen. Assaisonnez et ajoutez un peu de jus de citron. Pochez les morceaux de poisson dans le bouillon de légumes pendant 6 à 8 minutes. Servez dans des assiettes creuses avec une bonne portion de légumes et parsemez de persil. Accompagnez ce plat de pommes vapeur.

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