Mettre dans un plat à gratin une couche de légumes crus (carottes en rondelles, brocolis, courgettes...), une couche de filets de poisson (cabillaud...), puis une nouvelle couche de légumes.

Arroser d'une tasse de bouillon de légumes , saler, poivrer.

Recouvrir de papier alu et faire cuire à 180°C au four pendant une heure environ. Servir avec du riz.