Boeuf bourguignon
Pour 6 personnes :
Préparation : 55 min
Cuisson : 5 h
Un morceau de boeuf de 1.2kg (gîte)
6 oignons
5 gousses d’ail
3 échalottes
1 bouquet de thym
1 bouquet garni
10 clous de girofles
1 piment
1 demi-poivron vert
1 demi-poivron rouge
1 demi-poivron jaune
2 cuillérées à soupe bien rases de sel fin
2 cuillérées à café de poivre
5 feuilles de laurier
1 kg de carottes
8 navets
½ pomme pour le goût
1 kg de pommes de terre rouge
50 g de farine pour la sauce
Faire mijoter la viande avec du fond de veau durant 2 heures.
Éplucher tous vos légumes et découper-les en rondelles.
Mettre toutes les herbes aromatiques et les oignons, l’ail, les échalotes avec la viande. Laisser cuire encore 1 heure.
Mettre les navets et les pommes de terre dans la cocotte avec la viande et laisser mijoter une heure.
Mettre les carottes, le reste du fond de veau préalablement mélangé à la farine pour la sauce et le reste des épices.
La pomme et les poivrons sont à rajouter une demi-heure avant la fin et laisser mijoter jusqu’à ce qu’une délicate odeur vienne bercer votre odorat.
Ps :
– Si vous aimez la viande très cuite laissez cuire encore 40 minutes.
– Surveillez la cuisson.
A lire également :
– Ma recette du boeuf bourguignon
Dans la même rubrique :
– Il y a aussi 5 commentaires sur cette recette :
– Boeuf bourguignon... il faut changer le nom par Marie-C.– Boeuf bourguignon par j marc
– Boeuf bourguignon par nono
– Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon 