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Alléger la pâte du pain

Posté par : billichounet, Le 3 décembre 2003

N'avez-vous pas oublié la quantité de liquide que vous mettez pour votre pain ?

Dans ma machine à pain, je mets 400 g farine, 240 ml lait ou eau, 12 g sucre, 7 g sel et 10 à 12 g levure fraîche (j'en mets 12 g s'il s'agit de farine grise car + lourde à faire lever)

Un conseil, ne pas mettre en contact direct le sel et la levure mais le sucre et levure oui.

Faire lever à l'abri des courants d'air sous un essuie si le pain est fait manuellement.

Billichounet

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Alléger la pâte du pain

Le 15 janvier 2004

peut on mettre de la levure fraiche dans la machine à faire le pain ? ?

merci

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