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peperonade
Posté par : erik, Le 19 septembre 2003

600g de poivrons rouge,jaune,vert.... 200g d'oignons 4 tomates bien rouge 2à3 gousse d'ail. de la menthe fraiche ou séche.

peler les poivrons(les chauffer au four...) puis mettre a frire les oignons et l'ail,puis ajouter les poivrons découpés en fines lamelles faire frire puis les tomates coupées en dés. laisez cuire a petit feu jusqu'a ce que les poivrons soient complétement cuit.

ajouer enfin la menthe ciselée.

mettre au frigo 2 à 3 heures recouvert d'un peu d'huile d'olive.

1001 délices peperonade

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