ingredients :
1 kg semoule
300gm beurre
1 sachet de levure de boullanger
1 càc bicarbonate (à defaut levure chemique)
1 tasse a café de l'eau de rose
1 c à c de sucre,de l'eau pour la pâte
Faire chauffer le beurre et melanger avec la semoule la veille(ou lasser reposer 6 H).Dans un verre mettre la levure de boulanger avec la cuillère du sucre et faire dessoudre dans de l'eau tiede (un peu d'eau),laisser 15 min=>monter la mousse, ajouter avec la levure chemique ou bicarbonate à la semoule.laisser reposer une heure.
La farce :
300 gm de noix de Grenoble/pistaches (hachés au robot)
75gm de sucre ,3 cà s de l'eau de fleur d'orangers
Faire des boulettes puis creuser dans la paume de la main et farcir d'une petite cuillère de la farce et refermer.Il ya des moules specials
mais si non le gout est le même.Mettre dans un four à 180°C(puissance 7°maximum) 15 _ 20 min pas trop les dorer,pour ne pas dire de tout.
En sortant du four soupoudrer par de sucre glace.
Remarque : pour la farce avec la pâte des dattes il faut ajouter a la pâte du sucre pour avoir une couleur dorer(100gm maxi).Pour la farce avec des dattes=> ramoulir la pâte des dattes dans la mains en rajoutant un peu de beurre
les maamoul des dattes sont plats,mais les maamouls des noix sont pointus .
-La levure chemique ou la bicarbonate sont nessecaire pour que la pâte ne soit pas dure à casser ses dents avec !
Bonne apetit ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !
1001
délices
