Ingrédients pour 2/3 personnes :

1 courge butternut de la Ricotta fraiche 1 oignon violet du vieux pain (ou de la biscotte) Sel, beurre

Faire précuire la courge à la vapeur pour qu'elle ramolisse bien. Enduire de beurre un plat qui va au four et le préchauffer, 1 fois le beurre fondu émincer l'oignon dedans. Enlever la peau de la courge, couper des lanières fines et les étaler dans le plat sur les oignons. Rajouter des petits morceaux de ricotta, puis encore une couche de fines lanières de courge. Saler. Casser du vieux pain ou de la biscotte et réduire en miettes. Saupoudrer sur le plat pour qu'il grattine, mettre au four thermostat 6 jusqu'à ce que tout soit bien fondant.