Chers amis gastronomes,j'ai été très peiné comme vous tous de la disparition si brutale de l'être exceptionnel que fut Bernard Loiseau, et sans doute comme vous également fort surpris de la serenité apparente de son épouse et de ses intimes ; Je m'en suis d'ailleur entretenu quelques temps après avec un camarade de promo d'ecole hotelière, pour lui stipuler mon désaroi, mon incompréhension à la fois du geste et également du mystère de notre grand homme et que m'apprend-t-il :
 Bernard Loiseau, de part son statut de chef d'entreprise, cotée au second marché, heureux proprietaire d'une cascade d'affaires plus florissantes les unes que les autres, se voyait comme tout un chacun dans le devoir d'assurer le devenir de ses affaires, mais également de sa famille(jeune et jolie épouse, enfants en bas âge,personnel plus que dévoué)et avec la gnake que l'on admirait tant chez lui,il a bati l'empire Loiseau, à grand coups de dettes(au bas mot 15 millions de francs...con-vertira qui peut tant la somme fait peur...)et de coup-de-gueule que l'on aimait tant chez lui...
 Comment faire pour mettre tout ce petit monde à l'abri du besoin définitivement sans se retrouver du jour au lendemain à la merci d'un gault ou d'un billot sans états d'ame ni scrupule... ?Telle est la problématique du génial Bernard Loiseau, au sommet de son art, de sa gloire ,et de son immense ambition...
 Avoisinant la cinquantaine d'abord d'un coté puis inéluctablement de l'autre,notre compère contracte donc une assurance vie speciale dite :"de l'homme clef",clef de voute de tout un système,clef principale du financement,sur la tête duquel repose tout le risque, et qui rembourse TOUT y compris les dettes personnelles, et naturellement les fameux 15 millions du dèveloppement intensif de ces dernieres années ...
 Très peu se voit proposer ce type de contrat, réservé et on le comprend aisemment à une élitissime élite, donc ne figurant pas dans la "carte" de votre assureur, et négocié au coup par coup sans doute en fonction de la personnalité de chaque "cible", et pour finir devant couter un peu plus qu'une poignée de queue de cerises pour des durées fixées à l'avance etc etc etc Voila qui expliquerait d'un seul mouvement :-l'attitude de sa femme -l'urgence de ne surtout pas fermer un robinet de dettes qui d'un coup de fusil magique se met à deverser des rivieres d'or...-et surtout en premier lieu le geste, nationnallement incompris de la part d'un homme dégageant tant de positif et si scrupuleux de perfection et de détail Ce message n'a pas pour but de salir la mémoire d'un homme si admirable, mais plutot d'attirer l'attention du gastronaute qui le lira sur les dangers du mariage diabolique de l'artisan avec la mondialisation, et ou un homme peut etre broyé de son propre pouvoir de décision tant la BETE est puissante et fourbe.. Bernard Loiseau ne pouvait pas ne pas l'avoir comprise, combattue, et vaincue, laissant en guise de souvenir coloré et croustillant, sa verve si entrainante, son sourire infini, et sa maison libérée des créanciers à tout jamais

Merci, Bernard, et encore BRAVO

(je présente par avance mes excuses à tous ceux qui après une premiere lecture, n'auraient pas compris que ce message n'est qu'une hypothese,emise à la suite de ragots de restaurateur et ne proposant que la garantie d'avoir été rédigé en toute méconnaissance de la réalité de ce douloureux dossier)