Passer un aliment sous l’eau froide, en général après l’avoir fait blanchir.
1. Tiramisu
2. Moules marinières
3. Chapon Fermier d’Auvergne Label Rouge simplement rôti, florentine d’épinards aux raisins et aux pignons de pins, émulsion de riz basmati au lait de coco
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