Faire tremper une viande, un gibier ou un poisson dans un liquide aromatique (marinade) pour les parfumer.
1. Chapon Fermier d’Auvergne Label Rouge simplement rôti, florentine d’épinards aux raisins et aux pignons de pins, émulsion de riz basmati au lait de coco
2. Crêpes au fromage blanc
3. Mousse de banane
