1. Détacher les filets d’un poisson ou les ailes d’une volaille à l’aide d’un couteau.
2. Fermenter, pour une pâte.
1. Crevettes sautées au citron
2. Cake au citron
3. Suprêmes de Pintade Fermière d’Auvergne Label Rouge rôtis en croûte de Fourme d’Ambert, lentilles vertes du Puy confites au vin rouge de Saint-Pourçain
