Glace
1. Liquide épais et très concentré obtenu par évaporation d’un bouillon concentré et utilisé pour préparer des sauces, des potages et des gelées.
2. Entremets glacé.
1. Liquide épais et très concentré obtenu par évaporation d’un bouillon concentré et utilisé pour préparer des sauces, des potages et des gelées.
2. Entremets glacé.
