Mouillement gras ou maigre qui sert de base à diverses sauces.
1. Tiramisu
2. Cannellonis de Poulet Fermier d’Auvergne aux champignons de Paris, lait d’olives noires et purée de tomate
3. Émincé de Poulet Fermier d’Auvergne Label Rouge et tian de légumes
