Coupez le beurre en petits morceaux, mettez-en la moitié dans le bol d’un mixer, ajoutez les filets d’anchois, recouvrez avec le reste de beurre. Mixez (arrêtez une ou deux fois pour remuer le mélange), arrêtez dès que la préparation est lisse.

 Astuce :
Comment façonner un beurre composé en rouleau ?