Enlever les nageoires d’un poisson à l’aide d’une paire de ciseaux.
1. Moelleux au chocolat
2. Suprêmes de Pintade Fermière d’Auvergne Label Rouge rôtis en croûte de Fourme d’Ambert, lentilles vertes du Puy confites au vin rouge de Saint-Pourçain
3. Crevettes sautées au citron
