Travailler une préparation sur un feu doux pour en enlever l’excès d’humidité.
1. Suprêmes de Pintade Fermière d’Auvergne Label Rouge rôtis en croûte de Fourme d’Ambert, lentilles vertes du Puy confites au vin rouge de Saint-Pourçain
2. Soupe de citrouille express
3. Tiramisu
