Travailler une préparation sur un feu doux pour en enlever l’excès d’humidité.
1. Moelleux au chocolat
2. Suprêmes de Pintade Fermière d’Auvergne Label Rouge rôtis en croûte de Fourme d’Ambert, lentilles vertes du Puy confites au vin rouge de Saint-Pourçain
3. Crevettes sautées au citron
