Mouiller à l’aide d’un liquide, pour dissoudre les sucs de cuisson, un récipient dans lequel a cuit une viande.
1. Risotto aux asperges et dés de Poulet Fermier d’Auvergne Label Rouge aux épices
2. Petits clafoutis aux poires
3. Suprêmes de Pintade Fermière d’Auvergne Label Rouge rôtis en croûte de Fourme d’Ambert, lentilles vertes du Puy confites au vin rouge de Saint-Pourçain
