Envelopper une viande ou une volaille d’une tranche fine de lard gras, la barde, pour la protéger.
1. Cannellonis de Poulet Fermier d’Auvergne aux champignons de Paris, lait d’olives noires et purée de tomate
2. Risotto aux asperges et dés de Poulet Fermier d’Auvergne Label Rouge aux épices
3. Muffins aux groseilles
