Envelopper une viande ou une volaille d’une tranche fine de lard gras, la barde, pour la protéger.
1. Chocolat farcis aux amandes
2. Chou-fleur à la polonaise
3. Cannellonis de Poulet Fermier d’Auvergne aux champignons de Paris, lait d’olives noires et purée de tomate
