Filet mince prélevé sur le blanc d’une volaille.
1. Tiramisu
2. Confiture d’abricots
3. Suprêmes de Pintade Fermière d’Auvergne Label Rouge rôtis en croûte de Fourme d’Ambert, lentilles vertes du Puy confites au vin rouge de Saint-Pourçain
