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Bolognaise à ma façon
par Gatino

POUR 4 PERSONNES : PRÉPARATION : 15 MIN CUISSON : 1H Ingrédients : 600 gr de haché de bœuf 1 oignon 2 gousses d'ail 1 boite de concentré de tomate 1 boite de tomates pelées 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 verre de vin rouge Huile d'olive Sel, poivre, poivre de Cayenne Préparation :

Faites revenir le haché de bœuf dans 2 cuillers d'huile d'olive, dans une poêle antiadhésive, jusqu'à léger brunissement. Assaisonnez de sel et de poivre.

Dans une cocotte, faites blondir l'oignon et les 2 gousses d'ail à feu doux, dans 2 cuillers d'huile. Ajoutez le concentré de tomate, le thym, le laurier, un peu de Cayenne, et laissez cuire 2 minutes à feu doux.

Ajoutez le vin et réduisez à feu vif pendant 1 à 2 min. Ajoutez ensuite le haché, mélangez, puis ajoutez les tomates pelées. Faites mijoter à feu doux pendant 1h, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

PS : Si vous aimez une sauce plus douce, ajoutez une carotte en dés avec les oignons et le concentré de tomate. Les puristes n'aiment pas ... ils devraient essayer, pour changer !

Gatino : Une base pour tout : spaghetti, lasagnes, et le millefeuille d'aubergines à découvrir.

Recette postée par :   Gatino

La recette au format normal

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Source de la recette : http://recettes.1001delices.net/plats-principaux/boeuf/bolognaise-a-ma-facon_r956.html