http://1001delices.net
Un portail culinaire succulent

Koka basque
par Charline (charlie)

POUR 4 PERSONNE : PRÉPARATION : 15 MIN Ingrédients : 1/2 litre de lait 7 jaunes d'œufs 2 blancs d'œufs 70 g de crème fleurette 100 g de sucre semoule Pour le caramel : 80 g de sucre 2 c. à s. d'eau Préparation :

Mettre le sucre et l'eau en cuisson pour la préparation du caramel. Lorsqu'il a une belle couleur, le verser sur du papier sulfurisé, le laisser refroidir puis le concasser en morceaux.
Dans une casserole, faire bouillir le lait.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre en fouettant fortement ; verser le lait en remuant sans cesse. Ajouter les blancs d'oeufs, sans les battre, bien mélanger ou fouet puis ajouter la crème fleurette.

Mettre le caramel concassé dans un moule puis, dessus, verser doucement la crème. Faire cuire au bain-marie, au four th 7 pendant 35 à 40 minutes. Servir froid ou tiède.

Recette postée par :   Charline (charlie)

La recette au format normal

---

Source de la recette : http://recettes.1001delices.net/desserts/inclassables/koka-basque_r881.html