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Souris d'agneau confites aux épices
par Fanie Maindive



POUR 4 PERSONNES :
PRÉPARATION : 30 MIN
CUISSON : 3 HEURES

Ingrédients :

4 souris d'agneau
1/2 litre de bouillon de volaille
1/2 litre de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de graines de cumin
1 grosse pincée de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de miel
1 gros oignon
3 gousses d'ail
sel, poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive


Préparation :

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Dans un grand faitout, faites revenir les souris d'agneau dans l'huile chaude. Une fois qu'elles sont bien dorées, rajouter l'oignon émincé et les 3 gousses d'ail pelées et écrasées. Laisser suer une dizaine de minutes. Couvrir ensuite avec le litre de bouillon et rajouter le miel, les épices, le sel, le poivre. Laisser cuire 2 heures à couvert. La dernière heure de cuisson servira à faire réduire le bouillon de cuisson.

Accompagner avec du riz blanc, des pâtes, des pommes de terre vapeur, ou de la semoule pour faire plus "couleur locale". Bon appétit.

Ps : Ce plat se congèle très bien.

Recette postée par :   Fanie Maindive

La recette au format normal

Source de la recette : http://recettes.1001delices.net/plats-principaux/agneau/souris-d-agneau-confites-aux-epices_r866.html