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Sauce Roquefort
par Despote

CETTE SAUCE ACCOMPAGNE BIEN LES ESCALOPES DE VEAU OU DE POULET. POUR 4 À 6 PERSONNES : PRÉPARATION : 1 MIN CUISSON : 20 MIN Ingrédients : 1 pot (50cl) de crème fraîche épaisse (30% MG mini.) 1 barquette (150g) de roquefort Préparation :

Mettez votre pot de crème fraîche dans une poêle chaude (dégraissée après y avoir fait cuire vos escalopes), et émiettez-y votre portion de Roquefort. Réduire pendant environ 15 minutes à feux moyen tout en remuant régulièrement pour obtenir un mélange homogène.

Plongez-y vos escalopes, réduisez le feu, et laissez encore réduire, jusqu'à la consistance souhaitée (environ 5 minutes).

Ps :
 C'est d'une telle simplicité et tellement bon que vous en refassiez souvent (prévoyez du pain frais !). C'est en plus économique.
 Une crème fraîche à 40% de MG est meilleure, surtout si vous prenez un bon Roquefort.
 La sauce supporte bien la congélation (Roquefort et pot de crème aussi d'ailleurs).

Recette postée par :   Despote

La recette au format normal

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Source de la recette : http://recettes.1001delices.net/sauces/sauces-chaudes/sauce-roquefort_r717.html