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Quiche lorraine
par Avea

POUR 4 PERSONNES : PRÉPARATION : 30 MIN CUISSON : 60 MIN Ingrédients : Pâte : 300 g de farine 120 g de margarine végétale 1 pincée de sel 7 cl d'eau Garniture : 100 g de tofumé 3 oignons hachés menu 25 g de graisse de palme 50 cl de lait de soja non sucré 60 g de farine 3 cuillerées à soupe de fécule de maïs Gros sel, poivre Noix de muscade râpée Préparation :

Dans une terrine, émietter du bout des doigts la farine et la margarine, jusqu'à obtenir une chapelure. Ajouter le sel et l'eau et pétrir le plus rapidement possible (le mieux est d'utiliser un pétrisseur électrique). Faire une boule et laisser reposer la pâte un quart d'heure dans un endroit frais.

Découper le tofumé en fines lanières et les faire dorer dans la graisse de palme, avec les oignons, pendant une demi-heure. En fin de cuisson, saupoudrer de gros sel.

Dans une terrine, fouetter ensemble le lait de soja, la farine et la fécule de maïs. Assaisonner de poivre et de beaucoup de muscade.

Abaisser la pâte dans un moule à tarte, y disposer les lanières de tofumé et les oignons, puis verser par-dessus le mélange lait de soja/farine.

Préchauffer le four à 210° et cuire la quiche 20 minutes. Allumer ensuite le grill, pour la dorer, pendant 5 à 10 minutes, en surveillant constamment.

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Recette postée par :   Avea

La recette au format normal

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Source de la recette : http://recettes.1001delices.net/entrees-et-salades/entrees/entrees-chaudes/quiche-lorraine_r707.html