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Gratin de courgettes à la tomate et aux herbes
par Fabienne Maman-Nounou

POUR 4 PERSONNES : PRÉPARATION : 30 MIN CUISSON : 60 MIN Ingrédients : 750 gr de petites courgettes 200 gr de lardons fumés 200 gr de talon de jambon 500 gr de tomates bien mûres ou une grosse boite de tomates pelées 1 cuillerée à soupe d'origan séché 1 gros oignon 1 belle gousse d'ail 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 2 cuillerées à soupe de chapelure fine 2 cuillerées à soupe de persil ciselé 1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée 1 cuillerée à soupe de basilic ciselé 150 gr de parmesan râpé 200 gr de crème liquide fleurette Sel, poivre Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasée, les lardons et les dés de jambon, laisser blondir.
Ajouter les courgettes non-pelées coupées en rondelles fines de ½ cm. Laisser cuire sur feu vif durant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps, saler et poivrer.
Ajouter les tomates pelées et coupées en cubes. Mélanger bien et laisser cuire sur feu moyen durant 30 à 45 minutes, le temps d'évaporation, jusqu'à obtenir un fond de sauce assez épais. Les courgettes doivent être tendres. Mettre cette préparation dans un plat à gratin.

Dans un bol mélanger ; la chapelure, le persil, la ciboulette, le basilic, le parmesan, la crème fleurette, le sel et le poivre. Napper les courgettes de ce mélange, et enfourner pendant 20 minutes à 220 °C (th.6-7).

Servir brûlant dans le plat de cuisson. Pour l'accompagner vous pouvez servir du jambon de parme ou une omelette à la ciboulette.

Recette postée par :   Fabienne Maman-Nounou

La recette au format normal

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Source de la recette : http://recettes.1001delices.net/accompagnements/legumes/gratin-de-courgettes-a-la-tomate-et-aux-herbes_r680.html