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Canapés au homard
par Valérie



POUR 4 À 6 PORTIONS :
PRÉPARATION : 20 MINUTES

Ingrédients :

350 g de chair de homard cuite hachée
20 g de beurre
2 échalotes hachées
4 brins de cresson hachés
1 cuillerée à soupe de persil haché
2 cuillerées à soupe de farine
40 cl de crème
1 pincée de paprika
1/2 tasse de chapelure
Sel et poivre
Tranches de baguette grillées


Préparation :

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Dans une casserole, faites chauffer le beurre à feu moyen,y ajoutez les échalotes, le cresson et le persil, cuire 2 minutes. Incorporez la farine et poursuivez la cuisson 1 minutes. Incorporez la crème, assaisonnez et cuire 5 minutes à feu doux.

Ajoutez la chair de homard, mélangez et poursuivez la cuisson 1 minute. Assaisonnez de paprika, puis étalez le mélange sur le pain grillé.

Disposez les tranches de pain garnies sur une plaque à biscuits et parsemez de chapelure. Faites griller 2 minutes au four à gril.

Recette postée par :   Valérie

La recette au format normal

Source de la recette : http://recettes.1001delices.net/amuse-gueule/canapes-au-homard_r48.html