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Epinards piquants
par Moony

POUR 6 PERSONNES : PRÉPARATION : 5 MIN CUISSON :15 MIN Ingrédients : 500g épinards en conserves 2 cuillerées à soupe huile d'olive Le jus d'un citron 2 cuillerées à soupe sauce Tabasco (ou harissa) 2 cuillerées à soupe paprika 2 cuillerées à soupe cumin 1 cuillerée à soupe gingembre Sel et poivre Quelques feuilles de persil plat Quelques feuilles de roquette 1 demi citron confit Quelques olives rouges ou violettes Préparation :

Dans une poêle, mettre à frire les épinards bien égouttés avec l'huile d'olive, les épices, et les feuilles de persil et de roquette hachées.

Après dix minutes, ajouter le jus de citron, laisser encore cuire 5 minutes.

Déposer dans des petits plats, décorer avec l'écorce de citron confit coupée en fines lamelles, et avec des olives rouges ou violettes.

Ps : ce plat peut se déguster chaud ou froid. Parfait pour accompagner du poisson.

Recette postée par :   Moony

La recette au format normal

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Source de la recette : http://recettes.1001delices.net/accompagnements/legumes/epinards-piquants_r1140.html