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par Stephane
Un gros plantain vert par personne (grosses bananes q'on trouve dans certains magasins) Préparation : |
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Epluchez les plantains et coupez-les en tronçons de 1 cm ou 1 cm et demi de hauteur. Faites les frire dans l'huile jusqu'a ce qu'ils prennent une jolie couleur jaune dorée, mais ne les laissez pas roussir. Sortez-les de l'huile et déposez les sur un papier absorbant pour qu'ils perdent leur huile.
Quand ils sont refroidis, prenez-les un par un et écrasez-les avec le fond de la bouteille. Vous devez obtenir des ronds d'environ 5 a 6 cm de diamètre et un peu oins d'un demi centimètre d'épaisseur.
Repassez-les à l'huile, cette fois pour les faire roussir. Servez aussitôt.
Stephane : Si vous voulez proposer autre chose que des frites, voici une recette hyper simple qui mettra un peu d'exotisme sur vos tables.
De goût très similaire à la pomme de terre, ces tostones ont cependant un léger (très léger) arrière goût de banane, mais surtout une apparence que vous n'obtiendrez jamais avec des pommes de terre.
Recette postée par :
Stephane
Source de la recette : http://recettes.1001delices.net/accompagnements/inclassables/tostones-dominicains_r1018.html