Laver, peler et râper les carotte et la pomme. Faire griller les amandes effilées dans une poêle (sans matière grasse).

Dans un saladier, Faire dissoudre le sel et le poivre dans le jus de citron, ajouter le miel, mélanger bien. Y ajouter les carottes et la pomme râpées, mélanger et ajouter les amandes grillées. Servir frais.