Coupez le melon en deux et videz-les. La partie que vous venez de videz vous devez la coupez en petits morceaux et les mettre dans un saladier.

Prenez les tranches de bacon et coupez-les en petits morceaux eux aussi (à raison de 4 tranches par personne) et ajoutez-les aux morceaux de melon.

Versez dans le saladier la brique de crème anglaise, mélangez le tout et disposez le mélange dans les melons vide (n'hésitez pas à mettre la crème anglaise avec).

Pour la finition, prenez une tranche de bacon que vous roulerez en rosette et pliez en deux sur un des cotés intérieur du melon.