Battez les œufs très légèrement, ajoutez le vin puis la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez l'huile petit à petit. Ajoutez la levure et le fromage, poivrez selon voter goût. Couper les olives en deux et égouttez-les. Ajoutez les olives et les lardons.

Verser la pâte dans un moule à cake. Faites cuire à four modéré (200 °C) pendant environ 45 minutes.

Démoulez après 10 minutes de refroidissement sur une grille. Servir tiède ou froid avec une salade et une vinaigrette.

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