Dans une poêle antiadhésives, faites suer les lardons sans graisse additionnelle et ajoutez les oignons dès que les lardons ont rendu un peu de graisse.

Lorsque les oignons sont transparents et colorés, réservez à part, ajouter le beurre et l'huile et faites-y revenir les scampis, 1 min sur chaque face. Flambez au Pèkêt, ajoutez la crème et rectifier l'assaisonnement.

Répartissez dans 4 cassolettes et passez éventuellement 2 à 3 minutes au grill du four.

Conseil vin : Servez avec un chablis ou un sancerre blanc.