Hachez grossièrement le jambon et mélangez-le avec le fromage râpé, poivrez.

Coupez la pâte feuilletée en cercles d'environ 10 centimètres.
Déposez une bonne cuillerée à soupe du mélange (jambon fromage) dans la moitié de chaque cercle. Badigeonnez les bords avec le jaune d'œuf battu et pliez en deux. Fermez en scellant le bord avec une fourchette.

Badigeonnez les empanadas avec le jaune d'œuf et faites-les cuire au four à 150° C pendant 15 minutes. Servez tièdes.

 Autre recette :
Empanadas à la viande hachée