Peler les courgettes et les découper en petits cubes. Les mettre dans une sauteuse avec une cuillère d'huile d'olive et un peu de sel et de poivre. Faire revenir à feu doux et à couver.

Mixer les petits chavroux (fromage frais de chèvre) avec la bûche de chèvre.

Egouter les courgettes et les mélanger avec le mix de chèvre.

Disposer un petit tas de la préparation sur une feuille de pâte filo pliée en deux et plier ensuite en triangle.

Passer au four pendant 5 à 10 minutes.

Variante : Sans courgettes mais accompagner le chèvre d'etorki (fromage basque au lait de brebis), de basilic et de crème fraîche.