Remplir un bocal de conserve de feuilles de menthe longues (appelées poivrée) + d'eau bouillante. Attendre 24h.
Filtrer le mélange et égaler en sucre. Mettre sur le feu, puis à ébullition compter 30 minutes à feu vif. Mettre à chaud dans une bouteille en verre.
A boire bien frais lorsqu'il fait 40° dehors.