4 bananes
2 dl de vin blanc mousseux
1 dl de crème fraîche
2 blancs d'oeufs
4 feuilles de gélatine
6 cuillerées à soupe de sucre

Accompagnements :
4 cuillerées à soupe de chocolat noir fondu
2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée
ou
1 cuillerée à soupe de cacao

Laissez tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau tiède.

Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à point dans le vin mousseux avec 4 cuillerées à soupe de sucre. Ecrasez le tout. Réchauffez la purée à feu doux et mélangez-y la gélatine (égouttée) et laissez refroidir.

Fouettez la crème fraîche en chantilly. Battez les blancs d'oeufs en neige avec le reste du sucre.

Mélangez délicatement la crème fraîche et les blancs d'oeufs avec la purée de banane pour en faire une mousse.
Versez le tout dans une terrine ou dans de petits ramequins. Laissez reposer 2 heures au minimum.

Saupoudrez de cacao ou de coco et servez avec le chocolat fondu.