Faites bouillir le lait et la vanille fendue en deux. Etalez la pâte brisée dans un moule beurré. Préchauffez le four à 210°C (th7).

Dans un bol, mélangez le sucre et la farine. Incorporez les oeufs, un par un. Fouettez jusqu'à obtention d'une préparation lisse. Enlevez la vanille et veser le lait délicatement dans la préparation. Versez le tout sur la pâte.

Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes. Laissez refroidir avant de démoulez et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.