1 boite de lait concentré sucré (397g)
1 boite de lait demi écrémé (397g)
125 g de noix de coco râpée
3 œufs entiers
Caramel liquide
Beurre

Matériel :
1 moule à cake de forme rectangulaire
1 plat (type plat à gratin de forme ovale ou rectangulaire) pouvant contenir le moule à cake.

1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez le moule à cake et versez un fond de caramel liquide.

2. Dans un saladier, versez la boite de lait concentré sucré. Utilisez la boite vide pour y verser la même quantité de lait demi écrémé. Mélangez les 2 laits puis ajoutez au mélange les 3 œufs entiers. Ajoutez ensuite la noix de coco râpée. Mélanger le tout.

3. Versez la préparation obtenue dans le moule à cake préalablement beurré et contenant le fond de caramel liquide.

4. Faites cuire au bain-marie : pour cela, prenez le plat à gratin et remplissez-le d'eau (environ la moitié). Placez au centre du plat à gratin votre moule à cake et enfournez pendant +/- 45 minutes jusqu'à ce que le dessus du flanc soit bien doré.

5. Laissez refroidir et mettez-le au réfrigérateur, pendant 6-8 heures.

6. Démoulez sur un plat à cake.

Remarque : Attention, si vous ne respectez pas la cuisson au bain-marie et le temps de refroidissement, le flanc ne sera pas consolidé. Très belle présentation, si vous respectez bien les consignes : succès garantit.