1) cassez les noix gardez-en une vingtaine (de moitiés) et concassez le restant des cerneaux dans un mortier (fer des copeaux de noix).

2) cassez les œufs, mettre les blancs d'œufs dans un saladier et réservez les jaunes d'œufs.

3) ajoutez le sucre en poudre aux blancs d'œufs et fouettez jusqu'a ce que vous obteniez des blancs en neige.

4) dans une jatte, mélangez les jaunes d'œufs avec le miel. Lorsque la préparation devient homogène, ajoutez l'huile, les noix concassées, la farine en pluie, le lait, la cannelle et une bonne quantité de sel. Remuez soigneusement le tout, puis ajoutez délicatement les blancs en neige.

5) beurrez votre moule et disposez dans le fond les demis noix réservés, puis versez la pâte.

6) mettez au four à feu doux 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, planter votre couteaux (mais pas comme une brute !) il doit ressortir sec.

7) démoulez le gâteau et arrosez-le du sirop composé du miel et de l'eau. Puis servir tout de suite.

Jennifer : Recette de teamore_08@hotmail.fr. Bon appétit à tous ! ! ! !