Faire fondre le beurre.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une mousse blanchâtre. Ajouter le beurre fondu, tout en battant. Ajouter la farine tamisée.

Peler les pommes et couper-les soit en ½ rondelles (de façon à les disposer en fleur) soit en petits morceaux.

Disposer les morceaux de pommes dans un moule à gâteau moyen beurré. Ajouter la pâte dessus.
Faire cuire au four à 180°C pendant ¾ d'heure environ.