1/ Couper le chocolat en petits morceaux, et le faire fondre au bain-marie (il ne doit pas bouillir !).

2/ Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

3/ Faire fondre le beurre (il ne doit pas bouillir !!!), l’ajouter au mélange (sucre, sucre vanillé, jaunes d’œufs). Y incorporer le chocolat fondu.

4/ Faire préchauffer le four à 180°C (th. 6), puis beurrer et fariner un plat à cake.

5/ Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer à la pâte en plusieurs fois et en mélangeant délicatement.

6/ Remplir le moule à cake avec la pâte et faire cuire au four pendant environ 30 minutes à 180°C (th.6).

7/ Démouler le gâteau à froid.